|
خلاقیت،هنر،ابتکار |
|||
|
شنبه 16 آذر 1392برچسب:, :: 12:14 :: نويسنده : م.ع
مواد لازم : خرما : یک بسته
گردو : به مقدار لازم
مواد لازم جهت خمیر :
شیر : ۱ لیوان
تخم مرغ : ۱ عدد
روغن مایع :1/4 ( یک چهارم ) پیمانه
نمک : 1/8 قاشق چایخوری
رنگ یا زعفران دم کرده : در صورت دلخواه
آرد : به میزانی که خمیر به دست نچسبد
شربت بار : این شربت استفاده های مختلفی داره از جمله : مرطوب کردن کیک اسفنجی ، تهیه زولبیا ، بامیه ، گوش فیل ، گز و آبنبات و ... که برای هر کدوم از این موارد ، شربت بار غلظت های متفاوتی داره . این شربت از آب، گلاب، آبلیمو، شکر و زعفران دم کرده درست می شود.
روش تهیه :
ابتدا هسته خرما رو بگیرید طوریکه خرما آسیب نبیند .
 سپس داخل اون گردو قرار بدین . خرما برای مرحله تزیین آماده هست .
 شیر ، تخم مرغ ، روغن مایع و نمک و رنگ ( در صورت دلخواه ) را با هم مخلوط کنید .
 کم کم آرد اضافه کنید و مایه را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید طوری که خمیر به دست نچسبد ( اضافه کردن بیش از حد آرد بافت لطیف خمیر رو از بین می بره ) .
نکته : این خمیر نیاز به استراحت و ورز دادن ندارد .   خمیر رو با ضخامت نیم سانتیمتر برش بدین . بعد با توجه به قطر خرما خمیر رو ببرید .
 سپس به این صورت دور خرما بپیچید .
  با قالب گل مینای کوچک روی خمیر قالب می زنیم .
 بعد به این صورت از قالب جدا کرده و روی خرما قرار می دهیم ( اگه خمیر این گلها رو رنگی کنید خیلی بهتره)
  همه خرماها رو درون سینی می چینیم و سپس داخل فر می ذاریم . ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۲-۱۰ دقیقه .
 و بعد روی صافی می ذاریم تا شربت اضافی اون خارج بشه ( البته خیلی شربت جذب نمی کنه ) . به ظرف مورد نظر منتقل می کنیم و روی هر کدوم از اونا یه دونه مروارید خوراکی قرار می دیم .
برای قشنگ تر شدن خرماها می تونید روش اکلیل خوراکی هم بپاشید .
 منبع : baharsite.com
نظرات شما عزیزان:
درباره وبلاگ به وبلاگ من خوش آمدید آخرین مطالب آرشيو وبلاگ پيوندها
نويسندگان
|
|||
 |
